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美国WebMD大众医疗新闻
多吃全谷类较不容易高血压
多吃全谷类较不容易高血压
  Aug. 10, 2007 -- 每天吃一份全谷类食物也许有助于预防高血压,吃越多份就越能减少高血压风险。

  这是刊载在美国临床营养期刊(The American Journal of Clinical Nutrition)的研究结果;研究参与者十年来每天都吃ㄧ份全谷类食物,其罹患高血压的机率降低了4%。

  降低4%听起来不是很大的好处,但因为高血压会造成心脏病发作、中风和许多其它健康问题,因此,每一小步都有帮助。

  【什么是全谷类?】
  全谷类是指榖类所有可食部份,包括整粒玉米、燕麦、爆米花、糙米、裸麦、全麦、荞麦、以及藜麦。

  这篇最新研究是追踪近2万9千名美国女性,她们都是摄取全榖类的健康护理工作者,这些女性在1992年研究开始时都至少45岁,平均在50岁至55岁之间,她们要完成有关前一年所吃食物的调查。

  这些妇女平均被追踪10年,在那段时间里,总共有8,722位妇女被诊断出高血压;相较于那些表示每天吃不到半份全榖类的妇女来说,在研究期间每天至少吃4份全谷类的妇女,被诊断出高血压的机率减少约23%。

  那些研究结果并未受其它因素影响,包括年龄、激烈运动、抽菸、和其它饮食习惯等;象是白面包等精制过的谷类对造成妇女高血压的可能性并没有影响。

  包括哈佛医学院预防医学与波士顿布莱根妇女医院的Lu Wang医师在内的研究人员表示,全谷类的纤维与营养也许有助于预防高血压。

  这些研究有些盲点,象是妇女们只做一次调查,因此她们往后几年的任何饮食改变并无法反映在数据上,而且有些妇女也许误报她们的饮食习惯,这些研究结果是否可适用于其它人也不清楚。

  【全谷类的常识】
  你是否准备好在饮食中增加更多全谷类,却不知从何开始着手?你可以将精制过的谷类换成全谷类,象是将白米换成糙米,你也可以在许多产品中找到全谷类,象是早餐穀片和面包等;根据美国政府的饮食指南,你所吃的谷物中,至少有一半应该是全谷类。

  但要做个精明的采购者,象是「多种谷物」、「100%小麦」、以及「石头磨的」等行话与「全谷类」是不等的;而且要知道,不是所有褐色的面包都是由全谷类做的,结论是,当你要购买全谷类时,必须小心阅读食品标示。

  当然,不能只用全谷类来决定你的血压,年龄、性别、种族、生活方式和其它饮食习惯也很重要。

  第一步就是要检查你的血压,然后与医生讨论如何改善你的血压。

最后修改日期: 2007/11/9 上午 11:16:00

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