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美国WebMD大众医疗新闻
果糖:糖的黑暗面?
果糖:糖的黑暗面?
  June 25, 2007(芝加哥) -- 有项气人的最新研究显示,蔗糖也有坏的方面。

  我们称为糖的增甜剂事实上是双糖,由葡萄糖与果糖结合而成,其中葡萄糖是身体所需最基本的燃料;研究人员曾经怀疑果糖是个坏的成分,但到目前为止证据不一。

  果糖真的比葡萄糖差吗?加州大学Davis分校的研究人员Peter J. Havel博士、Kimber Stanhope、和同事们规划一个很精巧的研究来找出原因。

  首先,他们将23位43岁至70岁的过重或肥胖成人带到临床实验中心,这些自愿者的饮食被严密监控两个星期,他们吃高糖(55%)、适度油脂(30%)的饮食,这种饮食不会超过他们运动所消耗的热量。

  研究人员在测量过他们的血脂肪、胆固醇、和体重等心脏病风险因子后,就不管他们了。

  这些自愿者在之后八周被允许吃任何想吃的东西,但是有件事一定要遵守,就是每个人每天必须喝三杯甜的饮料,这些饮料提供他们每日建议摄取热量的25%。

  其中一半的自愿者是喝加纯葡萄糖的饮料;另一半则是喝加纯果糖的饮料,研究人员持续测试他们的心脏病风险因子。

  在八周后,自愿者再度被限制在临床试验中心,他们在那里继续喝之前被分配的饮料,但是必须回到能量摄取与消耗平衡的饮食。

  在开始喝饮料后两个星期,糖的黑暗面出现,那些喝加果糖饮料的人显示出心脏病风险增加的征兆,那些喝加葡萄糖饮料的人则没有征兆。

  喝果糖的人低密度脂蛋白「坏」的胆固醇、血脂肪、和其它心脏病风险恶化的现象增加,而且令人惊讶的是,他们的胰岛素敏感度减少,显示他们的糖尿病风险也增加了;除了有害以外,喝果糖的人体重增加大约3磅;喝葡萄糖的人体重则没有增加。

  Havel博士向WebMD表示,多数人会从饮食中的饮料获取大部分的添加糖,只喝两个星期的饮料就会看到很多改变,大家不会只做两星期或十星期,而是终身的习惯,他们将自己暴露于心血管的风险中。

  消息也许更糟,Stanhope表示,这篇最新研究的初步资料显示,即使一般的糖与高果糖玉米糖浆都是一半果糖和一半葡萄糖(正常玉米糖浆是100%葡萄糖),但似乎都和果糖有一样的效果。

  要根据最新研究下任何结论还太早,但Stanhope表示,任何人要将健康食物的卷标应用到加糖饮料中都是不可能的。

  Stanhope向WebMD表示,喝太多饮料看起来不是个好事,他们每天给这些人三杯苏打饮料;有些人真的有喝那么多、有些人在现实生活中喝更多、而有些人每天只喝一份等,给他两年时间就不只能知道安全量而已了。

  Stanhope将研究结果于6月22至26日在芝加哥举行的美国糖尿病学会第67届年科学会议中报告。

  * 每天没喝可乐就动不了吗?如果你知道放弃甜瘾可避开糖尿病的话,你能做到吗? 在WebMD 的健康咖啡馆留言版上告诉我们你的经历。

最后修改日期: 2007/7/2 上午 08:36:00

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