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美国WebMD大众医疗新闻
吃愈多 瘦更多
吃愈多 瘦更多
  June 8, 2007 – 施行低脂饮食的肥胖女性能收减肥之效,但要是她们吃更多低热量密度(calorie-density)的水果、蔬菜和汤,就能甩掉更多的肥肉。

  以上是出自宾州州立大学研究学者Barbara J. Rolls博士以Volumetrics为原则的饮食,进行为期一年的研究,《美国消费者报导》最近在广为采行的饮食计画中,给予Volumetrics极高评价。

  该饮食法大量的减少脂肪摄取,因为愈多的脂肪代表愈高的热量,因此高脂食品热量就较其它食物来得高;不过,Rolls博士的研究带来大利多:不能多吃高脂食物,但可以多吃大量富含水份、热量密度的食品,象是水果、蔬菜和汤。

  这个方法在短期研究中是有效的,但若长期采行,仍然有效吗?

  Rolls博士、Julia A. Ello-Martin博士和研究同仁招募了97名肥胖女性,其平均体重约91公斤,这些女性以年龄和肥胖程度作分类,接著被随机安排接受两种饮食法其中一种。

  其中有一半的女性采行低脂饮食,另一半的女性亦同样采低脂饮食,但她们被告知要多吃富含水份的水果、蔬菜和汤;当然这些女性不仅只是在饮食上下功夫,她们额外接受许多医药方面的协助。

  在第一个半年中,两组的女性全都安排接受每周30分钟的一对一营养师咨询,并教导她们新的烹饪方式,包括如何在她们最爱吃的烹饪法中降低脂肪的成分,然后教她们杂货采买技巧、外食注意事项及正餐/零嘴的进食观念。

  此外,这些女性接受行为疗法,包括压力自我监测、目标设定、社会支持网络、妥善处理情绪化进食、管理压力及情境、克服障碍、解决问题及处理挫折。

  体能运动亦包括在内;这97名女性全都拿到计步器,并要求她们每天多走2,000步,直至她们每天至少能走10,000步。

  在第二个半年中,这些女性参与一个小型团体,并在每个月都向个别营养师咨询一次。

  两组之间唯一的差别在于,有一半的女性多上了如何将低热量密度食品加入其饮食的训练课程。

  结果如何呢?原先共97名的女性中有71%的人完成研究,且全都减重了,低脂饮食组的女性平均减重6.4公斤,而那些采行低脂、低热量密度饮食的女性,尽管她们在总进食量上多了25%,她们还是减重了近8公斤。

  Ello-Martin博士于新闻稿中表示,饮食中的热量密度低,能让人吃下满意的份量,这不但能减少饥饿感和剥夺感,还能降低热量的摄取。

  该研究刊登于六月号的《美国临床营养学期刊》内。

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最后修改日期: 2007/6/15 上午 11:11:00

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