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美国WebMD大众医疗新闻
什么是最佳减肥法?
什么是最佳减肥法?
  May 7, 2007 -- 消费者报导(Consumer Reports)指出,Volumetrics曾研究过最佳的节食计画;最佳生活节食法(The Best Life Diet)则是最佳的节食书。

  宾州大学营养科学系教授Barbara Rolls博士所提出的Volumetrics饮食,是强调所吃的食物「能量密度」低,也就是每份食物的相对热量较低,这类食物包括水果、沙拉、以及汤。

  最佳生活节食法的作者,私人教练核运动生理学家Bob Greene在书中强调运动与提供个人建议,包括食谱与建议的进食表。

  为了评估节食计画,消费者报导的资深计画编辑Nancy Metcalf与同事们回顾在主要医学期刊中发表的节食研究,Metcalf的团队认为除了Volumetrics以外,Weight Watchers、Jenny Craig、以及Slim-Fast等都被评估为「非常类似」。

  报告中将eDiets以及Barry Sears的The Zone Diet则是被评为中等,紧接在后的是Dean Ornish的Ornish Diet,排名最后的是Atkin’s Diet。

  为了评比节食的书籍,消费者报导的员工用自己的标准,同时也会加入营养专家小组的标准;根据消费者报导指出,较新的节食餐没有加入大型临床试验的酸度测试。

  除了最佳生活节食法这本书之外,消费者报导将Mollie Katzen与Walter Willett医师所写的「Eat, Drink, &Weigh Less」、由Bichael F. Roizen医师与Mehmet C. Oz医师所写的「You On a Diet」、以及David Zinczenko与Ted Spiker所写的「The Abs Diet」都评估为「非常类似」。

  排在Arthur Agatston医师所写的The South Beach Diet以及Connie Guttersen博士所写的The Sonoma Diet后面,被评为最差的节食书则是Mark Hyman医师所写的Ultra-Metabolism。评等内容将刊载在六月号的消费者报导中。

  【节食书作者的反应】
  Metcalf向WebMD表示,他们所设定的标准对他们是有意义的,能让碎片落在正确的地方--希望不是巧克力片;所评比的东西是营养分析,他们直接分析书本或网站上一星期的菜单,同时也会根据他们是否有遵照2005美国饮食指南来评估,因为他们认为该饮食指南是对健康饮食的良好建议。

  低糖饮食专家,杜克大学医疗中心的医学系副教授Eris Westman医师表示,对于节食计画来说,这并不是最好的策略,Westman医师是消费者报导的专家小组成员,帮忙评比这些节食书籍。

  Westman医师向WebMD表示,当你将减重餐比喻为健康饮食指南时,当然会看起来很糟,因为它限制热量,或许也有限制醣类摄取,这是个共同的盲点,就象是如果你有糖尿病的话,还能遵照健康饮食指南吗?当然不行!你并不健康时,就应该要吃不一样的饮食。

  Westman医师表示,虽然Atkin’s Diet的评比成绩是所有节食计画中最差的,但是经过高度测试的计画会比没有测试过的节食书,容易得到消费者报导中梦寐以求的红泡泡(高分),较少得到可怕的黑泡泡(低分)。

  Dean Ornish医师表示,许多得到黑泡泡的人都说消费者报导扭曲了他的节食计画,忽略了「刊载在同类评估期刊中支持他们论点的30年研究」。

  Ornish医师向WebMD表示,重要的不只是减轻体重,还要用最健康的方式减重;他建议的饮食主要是水果、蔬菜、全麦、豆类、大豆产品、以及少量的鱼,而且精制的醣类少、全麦多;大多数的有关当局都认为这是最健康的吃法。

  此外,Ornish医师表示,他疑惑为何Volumetrics节食法跟他的都是强调低能量密度饮食,但Volumetrics节食法却能获得高分,而他的分数这么低。

  【油脂限制的差异】
  提出Volumetrics的Rolls博士表示,她跟Ornish医师的差异主要在油脂的限制,Ornish医师的节食法强调减少10%热量的油脂摄取;Rolls博士向WebMD表示,如果你有吃大量蔬菜及水果来抵销油脂的话,饮食中是可以有油脂的;他们的结果显示,吃超过30%的高脂饮食,但也有吃大量蔬果的话,肥胖的机率事实上比吃低脂饮食,但吃很少蔬果的人少。

  Ultra-Metabolism的作者Mark Hyman医师被消费者报导惹毛是可以理解的,文章中表示,Hyman医师的营养理论「超越科学证据」。

  Hyman医师向WebMD表示,他用的科技可能超越它的时代,但还是种科技;他的书是唯一处理疾病原因的书,其中也强调肥胖;让你生病的东西会让你肥胖;让你肥胖的东西会让你生病,这件事并未受到传统医学的注意。

  Hyman医师表示,消费者团体对他的书评比分数低,是因为「危险地」过度依赖美国农业部的饮食指南,他认为这份指南「搀水以符合企业的特殊利益」;他表示,吃真正的食品、完整的食物,是他书中的基本讯息,代表所吃的食物是从大地来的,而不是从食品化学实验室来的。

  排名第一的节食书作者Bob Greene是对消费者报导中的批评最不感到困扰的,文章中表示,节食者「体重在节食的第一阶段没有减少时会感到气馁」。

  Greene表示,人们最初可能会很容易受挫,这是为什么他花了非常多时间鼓励他们,让他们不要在体重计的刻度间沉沦,运动是最难说动人去做的,但是站在减重的立场也站在检康的立场来看,人们就是要动。

  Greene表示,单独只有运动是不够的,除非你每天都至少做整整一小时的激烈运动;他表示,大多数人不会从事那么久的运动,所以他们要注意所摄取的食物,但是如果你不断的适度运动,就能阻止体重增加,接著,你就能达到你所设定的热量目标。

  消费者报导的Metcalf警告,不节食是不会有奇迹的,某些人不管用何种方法都能减轻30磅以上,但大多数的人效果没有那么好。

  他表示,没有一种节食法能减少很多重量,即使是评比第一的也是如此,最多只有减少10磅;但是大家不该失望,少量的减重有很大的健康效果。

最后修改日期: 2007/5/15 上午 09:00:00

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