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美国WebMD大众医疗新闻
喝咖啡能额外带来健康?
喝咖啡能额外带来健康?
  April 30, 2007 -- 科学研究可能很快就能让咖啡的不健康饮料形象稍有改善,或者,至少那是贩售咖啡的大企业所希望能有的效果。

  美国人每天喝掉数千万杯的咖啡来让自己赶走睡意,正在进行的一批研究试著从全美为之上瘾的咖啡里找出其对健康的优、缺点。

  咖啡的形象在1982年时跌至谷底,当时有一项大型的研究总结指出,经常饮用咖啡会提高胰脏癌的风险;从那时起,咖啡商就投资愈来愈多的经费赞助研究,以找出咖啡实际上可能会带来健康益处的有利证据。

  然而,其中有些研究支持某些关于咖啡的健康警示,有愈来愈多的研究指出,每天喝咖啡,可能降低第二型糖尿病的风险。

  根据加州大学洛杉矶分校的营养流行病学家Lenore Arab博士表示,其它的研究提出的还尚未成定论,例如咖啡在降低肝癌的风险、帕金森氏症,甚至是大肠癌都是有益的;Arab博士表示,更有其它研究指出,孕妇喝大量的咖啡,会让其腹中的胎儿,暴露在白血病的风险中。

  Arab博士于在华盛顿召开的美国国家实验生物学会(Federation of American Societies of Experimental Biology)年会中演讲,他主述两项大型研究,一个是来自加拿大,另一个则是乌拉圭,其中显示经常喝咖啡的人,罹患膀胱癌的风险升高60% 至70%。

  Arab博士表示,整体来看,罹癌的状况是好坏参半;卡夫食品公司的科学公关人员Dan Steffen指出,基本上,看来是中立不偏颇的。

  【糖尿病上的益处】
  然而,咖啡商则是对指出咖啡可能有助于预防糖尿病最为感到兴奋。

  哈佛大学研究员Rob M. van Dam博士表示,他于2005年对8项大型研究进行分析所作的总结是,每天喝6至7杯咖啡的成人,相较于每天喝2杯的人,糖尿病风险降低了三分之一。

  van Dam博士表示,去年的某项研究显示,每天2或3杯的咖啡,使女性的糖尿病风险降低了13%,喝4杯或更多杯咖啡,则降低风险超过40%。

  van Dam博士指出,至少有另外七项研究提出相似的益处。

  这许许多多的研究发现,让研究人员感到困扰,因为数种咖啡因的个别成份,包括咖啡因在内,会升高胆固醇,并降低血糖代谢,如此将会不利于糖尿病,而非有益。

  van Dam博士指出,我们并不是在谈咖啡因,似乎真的是因为咖啡这种饮品,而非咖啡因本身;他及其它研究人员提出建言,指出几乎该研究所有的证据,是来自于以一般大众为基础的研究,而非经过严格控管、随机取样,能够分辨出真实因果关系的临床试验。

  咖啡有数千种的成分,其中大部分是未被充分研究的,况且,欧洲的研究对每天仅数杯咖啡饮用量所显示出的益处,如此乐观的结论是否适用于美国大量饮用咖啡的广大消费者,尚有许多可议之处。

  毒物学私人顾问并曾作过咖啡业科学研究员的James Coughlin博士表示,一杯咖啡的量到底是多大?它是否为一杯美国星巴克的特大杯,还是迷你杯?。

  van Dam博士也强调,他不建议咖啡作为预防糖尿病的辅助饮品,他表示,若是你想降低糖尿病的风险,最好是采全谷类饮食、多做体能活动,并且减肥。

最后修改日期: 2007/5/8 上午 09:12:00

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