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三少一多守则 远离「三高」快乐过年

  由于现代人生活饮食越来越要求享受,过度的调味与重口味-多油、多盐、多糖下,胆固醇增高,造成血管快速老化,影响新陈代谢,使得肥胖成为众多慢性病的源头。到了年节,人们更是呼朋引伴大吃大喝,不知不觉地添了脂肪,也油了血管,也因此「三高症」-高血压、高血脂、糖尿病产生的机率荣登年后医院门诊排行榜。

  平时医师们就在宣导用餐节制与控制热量的重要性,到了过年更是大声呼吁要少盐、少糖、少油与高纤维的饮食,才能保障健康,降低肥胖。彰化秀传医院新陈代谢科王志坚医师认为传统年菜高盐、高油、高糖类较多,对身体来说,若不节制很容易出现血糖、血压增高,或许年轻人不会立即感到不适;但原来就有尿酸高等问题,在年节无限制的饮食下严重扩大,高血压合并糖尿病、高血脂并痛风等,就像难兄难弟一起出现,而总根源就是极易被忽略的~肥胖,而肥胖根源在饮食,不控制就伤身。

  彰化秀传医院吴鸿升副院长表示,肥胖除了产生三高慢性病外,还会造成如平时呼吸变浅、暂停等问题;女性易月经不规则、不易怀孕;过重的体型使骨头关节难以承受身体重量,以及痛风、胆结石形成毛病。其实若能维持正常体重与体脂肪,就能避免以上症状的产生,而原就有三高病的患者,则用药物控制降低风险,饮食做好调理,就不怕有中风或需要开刀的问题了。

  想知道自己是否达到肥胖范围,可用BMI 的算法是:体重(公斤)除身高(米)的平方。平时就可以计算找出自己正常体脂肪数字,做为健康控制的基准,体脂肪超过BMI 30以上就算是肥胖;BMI超过40就是病态性肥胖,这表示慢性病正在体内侵蚀你的健康。

医师们提出过年饮食控管守则:

•  饭食尽可能简单,就像平时即可,再丰富的年菜适量取用即可。

•  少盐、少油、少糖,多吃高纤维的蔬菜、深海DHA、萃取自坚果、橄榄中的不饱和脂肪酸、全麦、糙米、蔬果、水果等高纤有机食物。

•  避免碰触反式脂肪酸、饱和脂肪、酒精、腌渍物、味精、甜食、沙拉酱等精致性食物,火锅内的高汤、年轻人喜爱的泡面也都是高热量,能不碰就不碰。

•  水果含果糖.也不要吃太多。除了新鲜榨果汁外,其它调味果汁尽可能少喝。

•  酒少喝少熬夜。但今年大年初一适逢西洋情人节,年轻情侣多会大肆庆祝,虽然年轻是本钱,也不能增加身体负担。Ktv聚会也是极易吃下大量高热量饮食,加上唱歌时间常选择晚餐到半夜时段,对身心有很大耗损。

•  减少打麻将、抽烟等刺激血压的行为。

•  像近几年外卖年菜盛行,高油高盐的调味极不适合老人家或慢性疾病患者的食用,有服药者不可中断。

  过年最大的问题就是不禁嘴,生活作息颠倒,要不就是窝在家中不动,后果就是肥胖上身,王医师表示,形成肥胖只是冰山一角,一旦超过警戒线,所有潜在毛病全浮出水面,想保持健康还是要多外出走走,活动身体机能。

  吴副院长亦提醒,慢性病不仅要注意三高患者,像低血压症状也不能忽略,因低血压者心跳慢,银发族的活动量原就不多,血压一低于90忘了补充血糖也容易中风。不管是高血压还是低血压,用餐前先量血压,高血压者先看清血压状况再服药;有新陈代谢症候群者特别要注意,若有减餐情形,需先询问医师是否服的药也要减半,作息该如何调整,才不致有不适的情形出现。

  由于年节到来,许多慢性患者会忌医忌服药,其实到过年面对丰盛的饮食更不能忽视药物控制的重要性,如不想年节假期去拜访医师,还是得乖乖服药调理身体。至于希望年前做完手术回家休养的患者,吴副院长表示除了特别的大型手术需视状况观察外,有许多手术其实只要在医院休息几天就可以回家,回家后除服用药师开的药物外,病人要靠食疗来调理,像手术后的止痛药物对胃肠有刺激,初期用汤水补身,鸡汤就有丰富胺基酸,正好补充人体需要的蛋白质,并以少量多餐方式进食,让身体恢复正常,也能和家人一起过个快乐的新年。

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资料来源:秀传医疗体系 | 国际厚生健康园区 | 美国最大医疗入口网站WebMD 谢瀛华 台北市立万芳医院 社区副院长暨家医科主任
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