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  婆婆妈妈们,您是否曾想过该如何将中医药膳与年菜结合呢?不用再想了,现在马上就给您十道由长庚中医部一般内科及营养室提供的中医养生食谱给您选择唷!

一、元气养生鸡

【材料】

鸡半只、黄耆1两、参须 1钱、枸杞2钱、红枣12粒、生姜4片、米酒2汤匙

【作法】

将上述材料一同放入电锅内,加水淹过材料,一同炖煮即可。(尽量将鸡肉油脂除去)

【功效】

补气健脾,强壮体质。

二、四神排骨汤

【材料】

莲子、薏苡仁、芡实、山药、茯苓各 4钱、红枣10粒、生姜4片、米酒2汤匙、盐少许、排骨1斤

【作法】

先将莲子、薏仁、芡实洗净后先泡水 2小时,然后加入其它材料煮至熟烂,加盐调味即可。

【功效】

健脾胃、促消化、增强免疫能力。

三、泽颜润肤盘

【材料】

(1)党参4钱、白术4钱、茯苓4钱、玉竹4钱、山药6钱、百合6钱、白果6钱。(2)猪肉切丁4两、绿花椰菜1个、胡萝卜半根、玉米笋4根、香菇2朵、生姜2片、蒜头2粒

【作法】

先将 (1)药材加3碗水,煎煮成1碗水,留下百合、白果备用,去其它药渣。再将姜、蒜爆香,然后下(2)之材料翻炒半分钟,倒入药液及百合、白果煮2分钟,再加少许盐调味即可。

【功效】

有健脾化湿,泽颜润肤,宁心安神的功效。

四、健骨素什锦

【材料】

(1)茯苓4钱、山药4钱、黄精4钱(2)蒟蒻半斤、鲜香菇2朵、甜豆8片、甜玉米粒2汤匙、红萝卜6片、盐、油、胡椒粉少许

【作法】

先将 (1)药材加3碗水,煎煮成1碗水,去药渣备用。分别将(2)的材料滚水烫过。然后加油爆炒所有材料1分钟后,加入药液煮开,加盐及胡椒粉调味。

【功效】

健脾补肾,强筋壮骨。

五、八宝粥:

【材料】

白扁豆、莲子、薏苡仁、芡实、山药、桂圆、红枣、百合各 2钱、白米1碗。

【作法】

先将中药煮 40分钟,再加入白米熬煮成粥,加入适量冰糖调味即可。

【功效】

健脾益肾,养血安神。

六、枸杞山药粥

【材料】

鲜山药4两、枸杞2钱、鸡胸肉4两、鲜香菇2朵、白米1碗、盐、鸡粉少许。

【作法】

先将山药、鸡肉、香菇切丁,将所有材料加8碗水熬至白米熟透,加调味料即可。

【功效】

健脾胃、降血糖。

七、清蒸苏梅鱼

【材料】

紫苏梅 10个,鲈鱼1只,生姜5片,葱4支,辣椒1根,盐少许、米酒2汤匙。

【作法】

先将紫苏梅加3碗水熬成 1碗水备用。鲈鱼洗净对剖,撒上葱、姜、辣椒切成的细丝及盐、米酒,然后入蒸锅蒸约12分钟蒸熟,淋上紫苏梅酱汁即可。

【功效】

醒胃开脾,生津止渴。

八、杜仲烩三鲜

【材料】

杜仲4钱、花枝1只、海参1条、虾仁2两、竹笋2两、生姜3片、葱4支

【作法】

先将加3碗水熬成 1碗水备用。其它材料洗净切丁并分别用滚水烫过备用。将葱姜爆香,加入食材翻炒1分钟,加入杜仲药液煮开,加盐、酒调味即可。

【功效】

补肝肾、壮筋骨、降血压、降血脂。

九、九层塔炒文蛤:

【材料】

文蛤一斤、九层塔 2两、姜蒜各少许、油一大匙、酱油及醋适量。

【作法】

先将姜蒜爆香,放入文蛤,等文蛤开口后,放入九层塔,大火炒开,加入酱油及醋调味即可。

【功效】

醒胃开脾,本道食谱是不错的开胃菜。 

十、菠萝山楂鸡

【材料】

山楂4钱、甘草半钱、鸡肉切丁4两、菠萝半斤、三色甜椒各一、盐少许、蒜头2粒。

【作法】

山楂、甘草加3碗水熬成 1碗水备用。爆香蒜头,加入其它食材翻炒,再加入药液煮开即可。  

【功效】

健脾和胃,消肿祛湿,降血压、降血脂。

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资料来源:秀传医疗体系 | 国际厚生健康园区 | 美国最大医疗入口网站WebMD 谢瀛华 台北市立万芳医院 社区副院长暨家医科主任
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