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专题医师
王志坚
秀传纪念医院新陈代谢科主任王志坚,是位认真、负责、有耐心的好医师,不论看诊多忙碌,都会一一为病患解决心中的疑虑,所以认识王志坚医师的病患都说,只要有新陈代谢方面都毛病,找王医师就搞定了!!
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姓名 vivian
主题 焦糖与糖尿病
日期 2005/5/2 上午 05:30:00
内容 请告诉我适量焦糖对糖尿病有危险吗?
姓名 台南市立医院内分泌新陈代谢科 主治医师-李文宏 医师 对vivian 的回覆...
日期 2005/5/9 下午 10:04:00
内容 你好:
根据查到的资料及营养师的意见:
焦糖是棕色非结晶物体,有芳香气味,爲似糖浆状的液体或多爲粉末状的固体。焦糖是通过对糖(通常爲葡萄糖或蔗糖)或糖蜜在温度120至180℃之间稍爲延长熬煮时间制得。根据加工程序,可制得焦化糖(或糖蜜)本身到着色焦糖等一系列産品。焦化糖以干燥産品计含糖量通常很高(可达90%),而着色焦糖则含糖量很低。焦化糖或糖蜜用作香料,尤其是用于制造餐后甜点、霜淇淋或糕点。着色焦糖因其有相当大量的糖转化爲黑色素(顔料),故用作着色物质,例如,用于饼干制造业、酿酒业或生産某些非酒精饮料。因此,若食用含糖量高的焦化糖,则与直接吃糖无异,亦会影响血糖控制。

 
 
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Q:你认为罹患痛风的主要原因是什么?
啤酒喝太多
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