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青春保骨本 >> 健康办年货 遵循五到三不原则

健康办年货 遵循五到三不原则

  农历新年即将来临,采买年货是过年前的大事,营养师建议民众采买年货时,善用「心到、眼到、鼻到、手到、口到」,「标示不清楚的不买,颜色过于鲜艳的不买,有异味的、觉得可疑的不买」的「五到三不」原则,尽量选择标示清楚的包装食品,依清单适量采买,才能吃得健康。
  
  大林慈济医院营养治疗师黄靖琇表示,「心到」是指采购前多用心,事前做好准备功课,包括采买时间,评估家中冰箱、储存空间大小、掌握预算,根据拟好的菜单决定所需食材,并列出采购清单,以免进入卖场后看到什么都想买,结果买了太多吃不完的年货。
  
  「眼到」是指要看清楚,若食品颜色太鲜艳,可能是加了着色剂、定色剂或漂白剂等,也要注意有无发霉等;「鼻到」是指闻闻看是否发酸、发臭等有不该有的味道,或是漂白水的刺鼻味;「手到」是要用手摸摸看,原本应该脆脆的东西,会不会摸起来软软的,或是会黏手、潮湿、软烂等;「口到」则是多问,多请教有经验的婆婆妈妈,或熟悉的店家一些采购秘诀。
  
  以金针为例,业者为了让卖相好看,常会添加过量的二氧化硫、漂白剂、防腐剂,但过量的二氧化硫很容易让有气喘或过敏体质的人发病,建议购买时挑选咖啡或暗黄色的产品;至于香菇,台湾气候潮湿,生产的香菇较无裂纹,而进口的香菇表面会有裂纹,菇柄很短。
  
  此外,传统市场常见摊商把需冷冻、冷藏的产品放在架上贩卖,黄靖琇提醒,在购买这类食品时,一定要注意保存环境,建议还是购买放在冷冻库中的包装食品较安全,以及最好是购买有政府认证优良食品标志GMP、CAS标章的产品,尽量不要购买散装食品。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/Daily/article.asp?x_no=9048&page=1

国际厚生健康园区编辑群
编辑: 纪秉莹
最后修改日期: 2013/12/26 下午 01:49:28
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