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青春保骨本 >> 低GI水果可改善糖尿病

低GI水果可改善糖尿病

  水果越甜代表热量越高吗?其实水果的热量与甜度无关,尤其是针对想要减肥或是糖尿病患者,应该慎选低GI的水果,会比选择不甜的水果来的有效,才能够健康减肥、有效控制血糖。
  
  台北医学大学保健营养系教授刘珍芳指出,口感的甜味与肥胖的关系存在许多因素,例如甜味、糖度、GI值、热量...等的交互作用,都会影响人类对于"甜度"的判断,若想要减肥、控制血糖的民众则应注意「GI值」。「GI值」是指进食前一直到到进食后2小时,人体血糖及胰岛素的变化。GI值以纯葡萄糖100为基准,GI值高,将加速血糖上升,容易感到饥饿感而产生食慾、食量上升以及促进食物代谢,增加人体血液或细胞中脂肪的堆积。进食前后的血糖升降如云霄飞车,可以快速消除饥饿感也相对较容易感到饥饿。因此低GI值的食物才能让让你有饱足感,血糖慢升慢降对身体才有帮助。
  
  据台北医学大学「水果的升糖指数(GI)与第二型糖尿病患者对水果的选择」研究结果发现,6%的糖尿病患者都觉得水果甜度会影响血糖,因此不适合食用过甜的水果。而根据仪器测量的结果,升糖指数最高与最甜的水果是目前当季的巨峰葡萄,糖尿病患只要吃了6~8颗
  的巨峰葡萄,体内血糖就会迅速升高,血糖值超过106(70以上即为高升糖指数食物)。另外,芒果、荔枝以及龙眼,糖尿病人也不可多食。
  
  哪里种水果最健康呢?台北医学大学保健营养系教授刘珍芳指出,高糖度却低GI值的关键在于膳食纤维。例如香蕉跟奇异果,都是富含膳食纤维的低GI水果,通过肠胃,马上提高血糖、刺激胰岛素分泌,解渴又开胃。而最近当令水果-西瓜几乎没有膳食纤维应适量食用。
  
  国民健康局也建议民众,日常饮食中除多摄取五谷杂粮及含丰富纤维的食物外,高GI食物时与低GI食物可搭配食用。如吃白饭或糯米饭时,可多搭配蔬菜;吃白吐司(面包)夹生菜沙拉以平衡GI值。尤其是已有糖尿病、心血管疾病、代谢症候群或体重过重者,平常的主食应尽量选择低GI食物,较利于疾病及体重控制。

国际厚生健康园区编辑群
编辑: 何友兰
最后修改日期: 2011/5/12 下午 05:56:05
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