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咖啡的香气足以唤醒大脑吗?

研究显示,咖啡豆的气味可以让你摆脱想睡的感觉。
June 13, 2008 -- 如果只是醒来时闻一闻咖啡的味道,而不需要真的喝一口,就能让你的脑子清醒,觉得如何呢?大多数的人因为咖啡的味道与咖啡因可以让人清醒而喝咖啡,但是这种气味本身可能就有好处。

新的研究正在厘清,喝咖啡和闻咖啡的气味如何影响大脑里的基因与蛋白质。

主导这项研究的首尔大学Han-Seouk Seo表示,这是第一个探讨咖啡的气味如何影响我们的研究,或是在这个例子中会如何影响实验室的老鼠,某些老鼠并没有获得足够的睡眠。

研究人员表示,很少研究处理咖啡香气的有益效果,这是第一个致力于说明咖啡豆香气对于在老鼠大脑里睡眠剥夺引起之压力影响的研究。

让实验室老鼠接触中度烘焙哥伦比亚咖啡豆,Seo和来自日本和德国的同事测试咖啡的气味会如何影响公成鼠的大脑,这些公老鼠因睡眠时间受到限制而感到有「压力」,拿来与那些没有压力的老鼠,以及另两组有压力与没压力但没有接触到咖啡豆香味的成年公老鼠做比较。

研究人员检查老鼠的大脑,以试图揭开咖啡味道对于大脑的分子效应。以下是他们的发现:
* 闻咖啡味道且睡眠剥夺的老鼠,在大脑的17种基因内显示不同的水平。
* 一些大脑蛋白质也改变了,可能对压力有平静效果或是具抗氧化剂功能。

人类并不一定与睡眠剥夺的实验室老鼠一样。研究作者推测,如果饮用咖啡因会导致与睡眠损失有关的压力,闻咖啡气味能帮助舒缓压力,是否也可以对人们更有益呢?

这意味著,你可以在书桌附近放一袋炭焙咖啡豆,让你在4点想睡的时候,闻一闻气味就能让你清醒吗?研究人员表示这是仍需要解答的问题。

研究结果发表于6月25日的农业和食品化学期刊中。
作者:Kelley Colihan
审阅:Louise Chang
出处:WebMD Health News
URL: http://www.24drs.com/special_report/content.asp?sp=108&sec=4&no=091e9c5e801f5e9d&type=perspective

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