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果漾世界 酸甜好滋味 >> 葡萄乾:天然的蛀牙对手?
葡萄乾中的化学成分能对抗牙龈疾病
June 8, 2005 -- 葡萄乾可能是对你的牙齿跟身体都很健康的一种零食。研究人员发现,葡萄乾内的某种成分,显示能对抗口腔中造成蛀牙与牙龈疾病的细菌。

伊利诺州立大学芝加哥牙医学院的Christine D. Wu教授表示,他们的实验分析显示,这种在葡萄乾中的植物化学物质,会抑制许多种造成蛀牙与牙龈疾病的口腔细菌生长。

Wu教授表示,葡萄乾被认为是甜而且黏的,任何食物含有糖,且黏黏的就会被假设为它会造成蛀牙,但她们的研究证明却是相反的;葡萄乾中的植物化学物质会对口腔健康有益,因为它能对抗造成蛀牙与牙龈疾病的细菌。

Wu教授在美国微生物协会于亚特兰大召开的会议中发表这项结果,她的研究是由加州葡萄乾推广局所赞助。

葡萄乾:天然的蛀牙对手?
在研究中,研究人员分析Thomas无子葡萄乾中的这种化学成分,这是一种普遍的黑葡萄乾品种;结果分析监定出五种植物化学物质,包括齐墩果酸等植物抗氧化物;实验室测试结果显示,这种植物化学物质能减缓或阻止两种常在口腔中发现的不同细菌生长,也就是会造成蛀牙的转糖链球菌(Streptococcus mutans),与会造成牙龈疾病的Porphyromonas gingivalis。

在实验室严格控制的情况下,研究人员发现齐墩果酸可以抑制细菌生长;这篇研究也显示,这种植物化学物质能将造成蛀牙的细菌从牙齿表面黏起来,因而有预防蛀牙的效果;这种能力有助于预防细菌黏在牙齿上,形成齿菌斑,进而造成蛀牙。

不过,现在仍不清楚一个人要吃多少葡萄乾,才能有益于对抗蛀牙与牙龈疾病。
作者:Jennifer Warner
审阅:Michael Smith
出处:WebMD Medical News
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