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《中央社》年关近佳肴多 糖尿病人应学会怎么吃 2018/2/12
  南市医

春节前尾牙聚餐多,除夕围炉也会大吃大喝,对糖尿病人是很大的负担。台南市立医院家庭医学科医师王威杰说,糖尿病人「怎么吃比不吃重要」,控制得宜就不用担心。

王威杰今天表示,许多糖尿病人吃东西紧张兮兮,深怕多吃一点血糖就会飙高,尤其是遇上年关,面对围炉佳肴,到底该不该吃,常让他们苦恼,有人甚至认为糖尿病严重干扰社交生活。

王威杰认为糖尿病人应学会「怎么吃」,有些食品尽量别碰,包括甜不辣、黑轮、丸子、鱼饺等鱼浆食品,即使Q弹多汁,也应避免食用。

白饭、米血、糯米肠、玉米、面线、冬粉、萝卜糕等淀粉制品,糖尿病人可以吃,但要适量;有些食物得搭佐料或沾酱,佐料应以葱、姜、蒜为主,搭配低糖酱油或芝麻酱,避免沙茶酱、沙拉酱或油膏。

王威杰说,血糖上升幅度和速度会随著饮食的量和种类而有差异,运动可以降低餐后血糖上升的幅度,用餐后1小时,持续快走、骑单车10分钟至20分钟,就能降低血糖。