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儿童摄取高钠饮食 长期恐影响智力发展

国际厚生健康园区编辑群
编辑: 纪秉莹
发表日期: 2012/4/2 下午 02:22:05
URL:http://www.24drs.com/daily/article.asp?x_no=7991
  长期摄取高钠饮食,容易造成年后血压上升,增加心血管疾病风险,而幼儿饮食如摄取过多的钠,会降低锌的吸收,影响儿童智力及成长发展,也会养成日后重口味的不良习惯,提醒家长为孩子选择餐点时,睁大眼睛评估一下其营养成分,为孩子的健康做好把关。
  
  台北市立联合医院和平妇幼院区营养科营养师詹雅涵表示,许多父母关心孩子摄取的食物营养,但却常常不清楚食物所含的钠含量;2001至2002年学童营养调查发现,国小男童每日盐平均摄取量12.2g,国小女童则为11.4g,是一般成年人建议量的2倍。
  
  目前卫生署针对成人订定每人每天钠摄取量,不得超过2400 mg,而欧美国家对于幼儿钠建议摄取量为1000到2000 mg,并平均分配在三餐及1至2次点心,每一餐或点心钠摄取量250至500mg。
  
  詹雅涵提醒,钠多存在于加工食品、休闲零食点心、调味料、速食及起士类产品中,且不同烹调方式,其盐分含量也有很大差异,建议正餐餐点多利用烤、蒸、炖等烹调方式,减少盐、味精、蕃茄酱等调味料的用量,以及多选用加工少的天然食材。
  
  另外,学龄前儿童或18岁以下学童,胃容量较小,正餐进食量较少,通常会建议给予1至2次的点心,家长在供应餐点及点心时,应减少供应加工食品及腌制品,如泡面、洋芋片、休闲零食点心、罐头制品、火锅料等,以少油、少盐、少糖,以及适量蛋白质、健康油脂的新鲜天然食物为主,并避免使用菜汁、汤汁或卤汁拌饭给幼儿食用。
  
  资料来源:http://www.24drs.com/Daily/article.asp?x_no=7991&page=1

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