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对抗食物过敏 从五个方向着手

国际厚生健康园区编辑群
编辑: 纪秉莹
发表日期: 2008/10/21 下午 02:41:00
URL:http://www.24drs.com/daily/article.asp?x_no=6265
  北市儿童过敏气喘及过敏性鼻炎盛行率逐年上升,除了尘蟎是最大过敏原,超过2 成的学童是对螃蟹、牛奶等食物过敏原敏感;台北市立联合医院表示,要避免因食物引起过敏,可从避免标示不明的食品、少吃加工食品、只吃新鲜海鲜、服用益生菌和多吃蔬果等五个方向着手。

  市立联合医院去年底针对北市小学一年级学童过敏情况进行调查,发现学童最常见的过敏原是尘蟎( 90.79%),其次是螃蟹(83.08%)、狗皮毛(28.96%),其它依序是蛋白(24.23%)、牛奶(22.45%)、虾(21.40%)、美国蟑螂(16.71%)、德国蟑螂(15.48%);其中对螃蟹、牛奶等食物过敏原敏感的学童高达21%至24%。

  为了找出诱发学童气喘的潜在性食物过敏原,市立联医于今年8月针对北市142所学校共计25,094位小一学童进行潜在性的食物过敏原全面检测,内容包括核果、奶、蛋、肉、淀粉、蔬菜、水果共计七大类56项食物过敏原,预计明年5月公布调查结果。

  过去研究发现,29.7%食物过敏儿童对吸入性过敏原敏感,4岁时占27.9%、8岁时占31.4%、12岁占56.4%,也就是食物会成为诱发过敏学童发作的因素之一,要避免因食物引起过敏,可从避免标示不明的食品、少吃加工食品、只吃新鲜海鲜、服用益生菌和多吃蔬果等方向着手。

  北市联医表示,标示不明的食品可能含有一些隐藏性的过敏原,如牛奶、蛋、花生等,因此应尽量少吃标示不全、不清楚的食品;而加工食品内的添加物,如色素、防腐剂、香料、人工甘味剂等,已知硫化物如亚硫酸盐、二氧化硫会诱发气喘,有气喘疾病的人购买时一定要注意标示。

  不新鲜的海产会孳生细菌,促使蛋白质分解成胺基酸,提高致过敏物质如组织胺的浓度,容易诱发过敏,就算健康的人吃了也可能过敏;益生菌可促进肠道微生物平衡、有益于人体的活菌,可调节并增强肠道内的免疫机制;此外,蔬果中的维生素、萝卜素、维生素C、维生素E等能预防发炎反应,建议每天至少吃两个拳头大小的芭乐、柳橙、橘子、葡萄柚等高维生素C的水果,帮助降低过敏发生。

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