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学童多偏食 多油少蔬果 营养午餐不均衡

国际厚生健康园区编辑群
编辑: 吴得瑜
发表日期: 2007/4/4 下午 05:59:00
URL:http://www.24drs.com/daily/article.asp?x_no=5507
  今天是妇幼节,不过一项针对孩子营养午餐的调查结果,恐怕要让家长们担心了!台湾癌症基金会的调查指出,小朋友的营养午餐多半有热量过高、蔬果普遍不足的现象,帮助消化的水果也不常出现在营养午餐内,孩子对营养午餐,除了感觉不爱吃、不好吃、吃不下之外,没将营养午餐吃完更是常有的事情。

  根据行政院卫生署「每天三份蔬菜两份水果」的饮食标准下,午餐应该是分配到一至一点五份的蔬菜与一份的水果,可是在这次调查中却发现,有七成的国小学校营养午餐所含的蔬菜份量不到零点五份,每天都有提供饭后水果的学校更不到一成,近七成的学校,一周内只有一到两天提供了饭后水果,换算之后,学童平均每天的营养午餐水果摄取量只有仅仅零点五份。

  台湾癌症基金会执行长赖基铭表示,有高达七成五的老师反应,小朋友不喜欢吃蔬菜,因此每天的厨余总是以蔬菜占多数,学童对于「外包伙食」的偏爱程度大于「学校烹饪」的营养午餐,应该是因为「外包伙食」比较重口味、比较会迎合小朋友喜好的餐点的缘故,但这些「外包伙食」却也往往较油腻且高热量。

  高热量、重口味的营养午餐让学童的胃口大开,可是却也导致学童摄取的油脂与热量大于正常需求,长久下来,恐怕会造成营养失调与营养过剩的副作用,七成五的老师建议学校的烹调应该由营养师进行把关,以免影响到孩子的成长发育,也才可慢慢导正孩子偏食的习惯。

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