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元宵吃养生汤圆健康无负担

国际厚生健康园区编辑群
编辑: 王信雄
发表日期: 2003/2/12 下午 04:49:00
URL:http://www.24drs.com/daily/article.asp?x_no=349
  剩下几天就是元宵佳节了,提灯笼、看灯会、吃汤圆可以说是这个传统节庆的应景活动,市售汤圆为了口感,大都添加猪油及大量的糖份,对身裁及健康都是项负担,特别是年节期间大鱼大肉,体重都直在线升,台中县沙鹿光田综合医院营养室主任程琼瑶特别推荐民众一道美味可口的四色养生汤圆,藉由山药、抹茶、胡萝卜等抗氧化食材,让民众可以安心的大快朵颐。

   程琼瑶表示,这道兼具养生的四色汤圆所使用的材料有糯米粉、豆沙馅、抹茶粉、紫山药粉、胡萝卜汁、花茶包等,最大的特色的少糖、少油、低热量,由糯米的白、抹茶粉的绿、紫山药粉的紫、胡萝卜汁的红所制而成的汤圆,再搭配以花茶包取代甜汤,成为一道色香味俱全、兼顾养生保健的元宵创意汤圆。

  程琼瑶指出,元宵、汤圆的营养成份依种类、内容物及吃法而有不同,一般来说,十粒无馅小汤圆热量约七十大卡,芝麻汤圆因含芝麻、白糖、植物油等原料,热量较高,一粒就有五十大卡左右,咸汤圆热量虽然比芝麻汤圆少,不过也有二十五大卡;加上有不少人将汤圆当作点心食用,若再加上正餐,热量即超过正常需要量。

  简单来说,只要食用二颗就相当于半碗饭的热量,由于不易有饱足感,所以很容易过量。因此,当元宵节合家品尝元宵时,建议相对减少正餐量,例如可藉由增加蔬菜水果的摄取来增加饱足感,以免因吃不饱而进食过量。

   程琼瑶强调,不少民众春节期间饮食过量,体重上升的情况尚未回复时,倘若元宵佳节吃汤圆又不加以节制,难保身材不变形,尤其是慢性病患格外需注意食用量,以免满足口慾,却造成身体上的负担。

  

  
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