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冬令进补浅尝即可 恰到好处免伤身

东森新闻网
编辑: 李佳玲
发表日期: 2004/12/17 上午 09:51:00
URL:http://www.24drs.com/daily/article.asp?x_no=3002
  冬至即将来临,也是中国人传统吃汤圆及冬令进补的时刻,许多民众为了进补,却引起血糖飙高、肠胃病等而挂病号。医师及营养师同时呼吁,有慢性病民众吃汤圆应浅尝即可,尤其要小心进补,如何补得恰到好处,可先问过医师或营养师,才不会适得其反,以确保健康。

  屏东宝建医院心脏内科黄裕尧副院长指出,有些慢性病的人并不适合「太补」。尤其餐饮业者陆续推出的〝药膳食谱〞全都出炉了,像这些大补美食,都含有高脂、高胆固醇,其中添加物,像人参、老姜、麻油、酒亦属燥热,对有些慢性疾病的人是不适合多吃,以免愈补愈糟。也有人是愈补愈发胖,有人吃了肠胃不适,血压、血糖升高,也引发痛风,反得其果。

  营养师洪于娟表示,常见的传统冷冻汤圆,内馅有红豆、花生、芝麻及咸味猪肉,主营养成份以醣类及脂肪为主,热量都较高,每颗平均热量有60~80大卡,相当于四分之一碗白饭,因此尽量吃不包馅的汤圆,而吃咸汤圆或小汤圆时可多些青菜,大颗包馅以吃三颗、小汤圆吃十颗为主。在购买时要看清楚包装上的食品营养标示,免得吃过高热量而不自知。而老人吃汤圆可切成小块,避免噎著了。

  黄裕尧表示,「炖补」主食中,有肉类、内脏等高脂、高胆固醇成份,在体内会产生漂呤,对于尿酸高的人容易引发痛风。加上燥热性的些添加物,中药浓度高、热量更高,造成肠胃消化的负担,引发不适腹泻、便秘、甚至痔疮;要进补,最好先问过医师是否适合;尤其老年人更应重视饮食调养,在冬季里生活,要有规律、多运动宜多热食,燥热之物不宜多吃,否则内伏的阳气会郁而化热,反而补身不成却伤身。

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