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| 熟记进补铁三角 聪明吃健康过冬 |
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立冬时节国人常有进补的饮食习俗，常见补品有烧酒鸡、姜母鸭、羊肉炉、麻油腰花、药炖排骨、十全大补汤等，国民健康局宣导「聪明吃」，呼吁民众学会进补铁三角：计算BMI控制热量、挑选合宜食物材料、补品三餐聪明搭配，健康过冬。
健康局指出，现在人营养丰盛，再进补高油脂、高热量补品，怕的是补出肥胖，远离健康，建议平日就要天天量体重，随时掌握自我的BMI，BMI若超过24 kg/m2，已迈入体重过重、肥胖的身材，最好不要随进补的流行起舞，而即使体重正常，也应慎选食材，控制热量。
1人份补品常有3、4块肉，瘦的鸡鸭肉约200大卡热量、油脂多一些的牛、羊、猪肉，可能有280大卡（等同一碗饭）或更高的热量；麻油、糖、酒各1汤匙调味，就会再加入180大卡热量，其它如药膳材料红枣、枸杞、龙眼乾，都有一些糖份和热量的提供。
挑选合宜的食物材料也很重要。缺铁性贫血者可用铁质高的食材，如鸭肉、牛肉、羊肉；痛风、高胆固醇血症者，避免选腰子、大肠、肝脏、猪心等普林与胆固醇高的食材、也不宜选油脂过高的三层肉，炖鸡、炖肉、炖内脏的汤品，痛风患者宜忌口；血压过高或有心、脑血管疾病病史者，要注意盐分、胆固醇、饱和油脂，同时要注意补品中勿大量加入酒精。
此外，补品和三餐要注意搭配，如把冬令补品当成正餐食用，并多配一些青菜、水果与五谷类，补品中的油脂、盐分多，正餐的菜色宜清淡，每次进食量也要控制，若烹煮或购买了较多的补品，宜分次吃或多人分食，选用低油脂去皮的肉品，并将肉类烫煮过，清除上面浮油再加佐料或药材炖煮，麻油与酒，应视身体情况酌予减量。
资料来源：http://www.24drs.com/Daily/article.asp?x_no=7802&page=1
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国际厚生健康园区编辑群
编辑: 纪秉莹
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最后修改日期: 2011/11/7 下午 03:57:09
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