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熟记进补铁三角 聪明吃健康过冬 |
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立冬时节国人常有进补的饮食习俗,常见补品有烧酒鸡、姜母鸭、羊肉炉、麻油腰花、药炖排骨、十全大补汤等,国民健康局宣导「聪明吃」,呼吁民众学会进补铁三角:计算BMI控制热量、挑选合宜食物材料、补品三餐聪明搭配,健康过冬。 健康局指出,现在人营养丰盛,再进补高油脂、高热量补品,怕的是补出肥胖,远离健康,建议平日就要天天量体重,随时掌握自我的BMI,BMI若超过24 kg/m2,已迈入体重过重、肥胖的身材,最好不要随进补的流行起舞,而即使体重正常,也应慎选食材,控制热量。 1人份补品常有3、4块肉,瘦的鸡鸭肉约200大卡热量、油脂多一些的牛、羊、猪肉,可能有280大卡(等同一碗饭)或更高的热量;麻油、糖、酒各1汤匙调味,就会再加入180大卡热量,其它如药膳材料红枣、枸杞、龙眼乾,都有一些糖份和热量的提供。 挑选合宜的食物材料也很重要。缺铁性贫血者可用铁质高的食材,如鸭肉、牛肉、羊肉;痛风、高胆固醇血症者,避免选腰子、大肠、肝脏、猪心等普林与胆固醇高的食材、也不宜选油脂过高的三层肉,炖鸡、炖肉、炖内脏的汤品,痛风患者宜忌口;血压过高或有心、脑血管疾病病史者,要注意盐分、胆固醇、饱和油脂,同时要注意补品中勿大量加入酒精。 此外,补品和三餐要注意搭配,如把冬令补品当成正餐食用,并多配一些青菜、水果与五谷类,补品中的油脂、盐分多,正餐的菜色宜清淡,每次进食量也要控制,若烹煮或购买了较多的补品,宜分次吃或多人分食,选用低油脂去皮的肉品,并将肉类烫煮过,清除上面浮油再加佐料或药材炖煮,麻油与酒,应视身体情况酌予减量。 资料来源:http://www.24drs.com/Daily/article.asp?x_no=7802&page=1
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国际厚生健康园区编辑群
编辑: 纪秉莹
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最后修改日期: 2011/11/7 下午 03:57:09
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