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| 维他命也会相辅相克？药师教你正确摄取之道 |
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现代人都是三餐在外的外食族，经常忙碌熬夜的人们，真的很需要额外补充维他命、矿物质吗？又有何天然的饮食可以补充呢？维他命、矿物质对身体有何好处？在摄取时，又需要注意什么细节呢？
彰化秀传纪念医院洪明岳药师表示，维他命是维持人体成长、健康及身体代谢所必须之营养，一般市售维他命大致可分为脂溶性维他命A、D、E、K 及水溶性维他命C、B 群等两大类。很多人以为维他命只是日常营养补充剂，可以随意服用，其实维他命也是药品的一种，使用不当，不但无益，更可能危害健康。而且它会与药品产生相互作用，从而提高或降低药品的功能和病情的控制。
水溶性的维他命为B、C两大群：
维他命B群一般是人体无法自身合成，必须由外补充。
1. 维他命B1，硫胺素：
解除疲劳、促进碳水化合物转变成能量、协助心脏与脑的运作。
食物来源：糙米或麦类、瘦肉（尤其猪肉）、鱼、黄豆等。成年一日摄取量：1.2 mg。
注意事项：1.过多的糖分、香烟、咖啡、酒精等，都会让维他命B1大量流失。
2.大剂量服用维他命B1，会导致头痛、无力、神经冗肉麻痹、脉抟加快、心律失整、水肿等。
2.维他命B2，核黄素：
协助制造红血球、防止体内物质氧化、促进成长、增进视力。
食物来源：瘦肉、蛋、豆类、多叶蔬菜等。成年一日摄取量：1.3mg。
注意事项：紫外线、酒精、咖啡、香烟等，会造成维他命B2的大量流失。
3.维他命B3，菸碱酸：
帮助消化、促进皮肤与神经的健康、促进血液环循、降低血压及胆固醇。
食物来源：乳酪类、蛋、鸡鸭、鱼、瘦肉等。成年一日摄取量：16mg。
4.维他命B5，泛酸：
能消除疲劳、增加身体抵抗力、能缓和抗生素的副作用和毒性、促进激素与胆固醇的合成。
食物来源：蛋、酵母、豆类等。
成年一日摄取量：5mg。
注意事项：酒精、咖啡、磺胺药剂、安眠药等会造成维他命B5的大量流失。
5.维他命B6，哆醇：
促进蛋白质的消化、减轻孕吐、神经与脑的运作、协助免疫系统制造抗体及制造红血球。
食物来源：糙米或麦类、菠菜、豆类、坚果、蛋、肉类、鱼等。
成年一日摄取量：1.3mg。
注意事项：酒精、咖啡、口服避孕药、香烟等会造成它的大量流失。会使Altretamine 浓度下降避免同时并用。会使Levodopa 浓度下降需密切监测Levodopa 之临床反应。
6.维他命B9，叶酸：
促进蛋白质的消化、制造红血球、合成DNA、协助细胞与组织功能。
食物来源：肝脏、蛋、糙米或麦类、豆类、深绿色的蔬菜及肉类等。食物中的叶酸不稳定，高热烧煮会分解。
一日摄取量：一般人400mcg、孕妇600mcg、餵母乳者500mcg。
注意事项：对胎儿及婴孩的神经细胞成长极为重要，准备怀孕的女性要特别注意叶酸的补充。叶酸不足时会带来胎儿残缺疾病，如脑不能正常发育，脊髓柱无接密，平常就该补充不能等到怀孕后才补充；怀孕及餵奶母亲更应提高摄取量。
7.维他命B12，氰钴胺：
促进制造红血球防止贫血、增进食慾、促进生长、协助中枢神经系统的运作。
食物来源：蛋、肉类、鱼、乳酪类、动物蛋白等。素食者要特别注意B12的补充。一日摄取量：2.4 mg。
注意事项：1.大剂量服用维他命B12，会导致叶酸缺乏。
2.酒精、咖啡、香烟、雌激素、安眠药会造成它的大量流失。另外Colchicine(ex：Colchicine ®)Omeprazole(ex：Losec ®)Aminosalicylic acid等药品会造成它的大量流失视情况是否需要补充维他命B12。Vit C(ex：Ascorbic acid ®,Ascormin ®)会使维他命B12吸收浓度下降故维他命B12服用后两小时再服用维他命C
8.生物酸（也称维生素H）：用来促进蛋白质的消化。
来源：蛋、酵母、马铃薯、青花菜等。
缺乏症：引致多种神经系统疾病、脚气病、心脏病、视力哀退。
注意事项：维他命B群往往具有提神的作用，所以维他命B群不适合睡前吃，否则可能影响睡眠。
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国际厚生健康园区编辑群
编辑: 汪仪君
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最后修改日期: 2010/3/4 上午 11:04:00
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