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二、本标章系行政院卫生署颁予「93-95年度健康信息网站评奖活动」获奖网站之网络辨识标记,旨在表扬与彰显获奖网站优异之健康信息内容与网站服务,并提供民众在查找健康信息时有所依循。然因健康信息的日新月异,故卫生署无法对张贴本标章之网站所提供信息之正确性与完整性时时刻刻负责。因此对于网站所刊载的内容,以及衍生的法律诉讼问题,概由网站经营者自行负责;而民众对于网站内医疗、卫生保健等相关信息,仍应与专业人员当面讨论,以保障自身权益。
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国内医疗新闻
食物过敏?避免过敏原、均衡饮食及摄取足量维生素
  越来越多人有食物过敏的困扰,调查显示,全台平均每十四个人即有一个食物过敏,患者会有胃热、腹泻、呕吐、发疹、红斑、搔痒、气喘、胸痛、鼻炎等症状,严重时血压会下降,甚至休克而有生命危险;营养师提醒,要降低过敏发生,除了避免曾引起过敏的食物,也可藉由均衡的饮食和摄取足量的维生素,调整身体的免疫功能。

  大林慈济医院营养组营养师卢冠琪指出,食物过敏是指人体的免疫系统对食物中某些物质产生过度的反应;许多人其实并不是真的会海鲜过敏,而是吃了不新鲜海鲜中所产生的大量组织胺而引发过敏现象,仅有少数人是因天生缺少分解组织胺的酵素,即使食用现捞的新鲜海鲜也会过敏。

  豆荚类的花生、大豆、豌豆,核果类的核桃、腰果、杏仁、胡桃;含咖啡因之食物,如巧克力、咖啡、可乐、茶、可可,以及含酒精饮料或菜肴,蛋、牛奶、香菇等也是导致过敏的原因;蜜饯、金针、糖果中添加的二氧化硫或亚硫酸盐,容易诱发气喘发作;有过敏体质的人最好少吃,色素、抗氧化剂及防止食物腐败的安息香酸和硝酸盐。

  卢冠琪表示,要避免及降低过敏发生,应避免再次食用曾经引起过敏的食物,但对婴幼儿而言,食用某些食物出现过敏现象,可能是身体免疫机能尚未发育完全,建议先让孩童暂停食用该食物,接受抗过敏药物治疗后再吃看看,如仍有过敏反应,才需远离该十物,否则一味禁食,可能造成饮食不均衡、营养不良等问题。

  如何确保过敏不上身?除了细看食品标示,于外用餐点菜前问清楚每道菜中成份,均衡饮食及摄取足量维生素,也有助于身体健康调整免疫功能;卢冠琪指出,维生素C具有抗组织胺的效果,能使过敏原不易侵入体内;大豆和一些深色植物中的类黄酮素,能阻碍组织胺的释出;维生素A和维生素E是可维持细胞组织完整性的重要营养素。

  此外,坊间盛传蜂胶与花粉可以抗过敏,但花粉本身可能也是过敏原,想要补充时,还是需注意是否反而是引起过敏的主因;而选择ω-3较高的食用油,如芥花油、大豆油等,以及适量食用ω-3脂肪酸高的食物,如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、秋刀鱼等鱼类和坚果类的摄取,也有助于改善过敏反应。

国际厚生健康园区编辑群
编辑: 纪秉莹
最后修改日期: 2007/3/27 下午 01:53:00
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