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二、本标章系行政院卫生署颁予「93-95年度健康信息网站评奖活动」获奖网站之网络辨识标记,旨在表扬与彰显获奖网站优异之健康信息内容与网站服务,并提供民众在查找健康信息时有所依循。然因健康信息的日新月异,故卫生署无法对张贴本标章之网站所提供信息之正确性与完整性时时刻刻负责。因此对于网站所刊载的内容,以及衍生的法律诉讼问题,概由网站经营者自行负责;而民众对于网站内医疗、卫生保健等相关信息,仍应与专业人员当面讨论,以保障自身权益。
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国内医疗新闻
轻食风/做成甜点最优!大肠激躁症、易泻不适合寒天
  高油高脂高热量的食物,常令许多爱美女性在减肥过程中破功,又或者常在辛苦忌口、运动过后,决定慰劳自己,此时常不小心吃进过多卡洛里,现在寒天(洋菜)这个明星商品,可作为许多高热量调味品的替代品,吃进饱足感、却热量极低,能让减重者达到控制食慾的目的。

  大多数人对于洋菜认识,应该来自制成果冻原料。不过,日本发扬光大,让寒天(洋菜)有了更多元化的吃法,包括如何轻松的入菜。北市联合医院中兴院区营养师陈姿吟说,与「寒天」(洋菜)极为类似的食品,还有吉利丁(T),常用于甜点料理,也会制成果冻,不过若要细分口感,洋菜较脆、吉利丁口感偏软,有人认为日本商品「寒天」介于两者,所以口感较优。

  近来常有许多想减肥的人询问,陈姿吟指出,食用「寒天」(洋菜)必须摄取充足水分,需留意两者调配比例,否则容易造成便秘,里头近8成的膳食纤维,也能帮助排便顺畅,所以,营养师表示,若有大肠激躁症、平日易腹泻,就比较不适合吃。

  由于无色无味的特性,因此适合添加饮料或料理中,增进饱足、吸附油脂、帮助排便。康是美健康Team经理赖美娟提供几种食用方式,包括可以添加于冷热饮中,包括牛奶、奶茶、果汁等,不过冷饮中寒天粉不易溶解容易沉淀。

  此外,也可做成各种口味过果冻,不过实际体验中发现,寒天怕酸,所以若与柠檬、柳橙、葡萄柚等100%果汁,或是各种水果醋一起煮时,较难凝固,必须先将寒天以水煮沸后,待稍微冷却,再添加其它成品,便可顺利凝固。其中发现与西红柿合成效果最好,有兴趣不妨试试,或者也可添加于米饭中。

  至于寒天有可能取代蔬果的纤维吗?营养师表示,蔬果中仍有许多其它营养素无法取代,作为减重者控制食慾倒是个不错的方法。

东森新闻网
编辑: 蒋文宜
最后修改日期: 2006/6/12 下午 04:17:00
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