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国内医疗新闻
冬天火锅旺季 肾脏病患应少吃柳丁、鸡汤高钾食物
  寒流来袭又是吃火锅进补的旺季,但高雄市立联合医院营养室提醒,患有肾脏病变的慢性病人,对于高钾、高钠及高磷等食物,最好忌口。特别是不少蔬果属于高钾食物,例如柳丁汁不要多喝,甚至五谷杂粮、精力汤、中药膳炖汤及低钠或薄盐酱油,也是含钾量高,统统不适合食用,彻底颠覆以往的饮食观念。

  联合医院营养室主任谢蓝琪表示,现代人喜好的饮食种类多为高盐、高脂和高蛋白的食物,因而埋下罹患肾脏病的病因。尤其食物蛋白质含量愈高,肾脏负荷愈大,太咸的食物钠含量高,长期食用易导致高血压。

  特别是近日寒流来袭,一般人直觉应该要冬令进补了,而且这个季节也是吃火锅的旺季,很多人常会不自觉吃下许多高钾高钠、高磷食物;例如火锅汤、开心果、腰果、碳酸饮料等,都属钾、钠离子高的食物或饮品,甜份、热量也高,吃多了可能导致肥胖、高血压和糖尿病,因而使肾脏功能受损。

  至于已经是慢性肾脏病变的患者,更要小心「祸从口入」,尤其是肾衰竭,钾不能有效的排出体外,若一直堆积在体内,会造成高血钾,使得心律不整、心衰竭、呼吸困难等症状纷纷出现,严重者甚至还会危害生命。

  至于那些是属于含高钾类的食物,谢蓝琪强调,有些观念必须要澄清,例如日常饮食的钾质,主要来自蔬菜与水果,由于钾质易于溶于水中,所有蔬菜应先在大量水中浸泡,并在大量水中煮熟,菜汤最好不要饮用,瓜类较蔬菜含较少量钾质,患者亦需避免进食过量水果,特别是榨成果汁更要少喝,一杯200cc的柳丁汁,就相当于4粒鸡蛋柳丁的份量,就已摄取过多的钾。

  而国人认为属健康饮食的五谷杂粮、坚果种子、藻类、豆类制品,以及即溶奶粉、三合一奶茶、咖啡、低钠盐,甚至精力汤、中药膳炖汤与鸡汤等,统统都是高钾食物,对于有肾脏病变的病人来说,多吃有害宜忌口少吃。

东森新闻网
编辑: 吴峙嵩
最后修改日期: 2005/12/20 上午 09:32:00
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