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二、本标章系行政院卫生署颁予「93-95年度健康信息网站评奖活动」获奖网站之网络辨识标记,旨在表扬与彰显获奖网站优异之健康信息内容与网站服务,并提供民众在查找健康信息时有所依循。然因健康信息的日新月异,故卫生署无法对张贴本标章之网站所提供信息之正确性与完整性时时刻刻负责。因此对于网站所刊载的内容,以及衍生的法律诉讼问题,概由网站经营者自行负责;而民众对于网站内医疗、卫生保健等相关信息,仍应与专业人员当面讨论,以保障自身权益。
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国内医疗新闻
高市抽验花生食品 一件黄麴毒素含量超出标准
  花生食品一直深受国人喜爱,高雄市卫生局最近针对坊间贩售的花生类制品计抽验10件,并送行政院卫生署药物食品检验局检验,结果有一件黄麴毒素含量超出标准,由于该项产品产制于外县市,已函送当地卫生机关稽查。

  卫生局表示,花生营养丰富,风味香醇,一直受国人喜爱的食品之一,但剥壳花生也可能在原料阶段受到霉菌之污染而含有黄麴毒素(Alfatoxin)。

  由于黄麴毒素是由黄麴菌(aspergillus flavus)产生,黄麴菌分布于全球农产品、土壤及干草中,是花生等五谷杂粮霉变产生的主要毒素,其原因常是收割后运输、储藏及食品加工方法不当,经由温度及湿度作用产生霉菌,进而导致黄麴毒素产生。

  其中,以湿度最重要,黄麴毒素的产生最低要求的相对湿度为85%。因此,降低水份及湿度是控制黄麴毒素最好方法。黄麴毒素产生的最佳温度为摄氏28度,虽然在摄氏12度以下黄麴菌仍会生长,却不会产生黄麴毒素。

  卫生局指出,黄麴毒素不只是毒素,也是致癌物质,最主要是引起急慢性肝病变坏死、肝脏纤维化及胆管增生,大剂量食入,则会引起肝毒性发炎、肝脏出血及坏死。长久低剂量食用,亦容易导致肝细胞突变,造成肝癌的发生。

  为保障民众饮食健康及吃得安心,该局于4月份,分别在大卖场及食品贩卖业等场所抽验花生类制品计抽验10件,送行政院卫生署药物食品检验局检验,经检验结果1件不符合规定,违规食品品名「妈宫花生酥」,厂商为振裕食品工厂(澎湖县阳明里大智街14号),该项产品的黄麴毒素被检出为44.6ppb,超过15ppb的限量甚多。

  卫生局呼吁消费者,选购标示清楚、包装完整,且由信誉良好厂商制造的花生制品。厂商也应善尽维护社会大众健康的责任,采用质量优良的原料花生进行加工,并严格管制制程,进一步提升产品质量,才能获得消费者信赖。

东森新闻网
编辑: 吴峙嵩
最后修改日期: 2005/5/9 上午 09:13:00
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