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二、本标章系行政院卫生署颁予「93-95年度健康信息网站评奖活动」获奖网站之网络辨识标记,旨在表扬与彰显获奖网站优异之健康信息内容与网站服务,并提供民众在查找健康信息时有所依循。然因健康信息的日新月异,故卫生署无法对张贴本标章之网站所提供信息之正确性与完整性时时刻刻负责。因此对于网站所刊载的内容,以及衍生的法律诉讼问题,概由网站经营者自行负责;而民众对于网站内医疗、卫生保健等相关信息,仍应与专业人员当面讨论,以保障自身权益。
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国内医疗新闻
四低一高饮食概念!许自己一个健康的中秋节
  中秋节是中国传统三大节日之一,随著天气渐渐转凉,中秋的脚步也近了,而中秋节自然少不了烤肉、剥柚子及吃月饼,但是高热量、高糖及高胆固醇的月饼,总是让那些想大快朵颐的老饕们望之却步,今年光田综合医院营养室特别推出「水晶果子」月饼,搭配四低一高的饮食概念,让中秋节也可以很健康。

  光田医院营养室柯秋瑜营养师表示,月饼的种类繁多,制作过程往往包含大量的油脂、糖、面粉等,因此不管是那一种口味的月饼,其实都属高热量、高糖及高油脂的食品,而这样的「三高」的月饼,总是无法让人大快朵颐一番。

  而该院设计的「水晶果子月饼」,其饼皮以日本葛粉为材料,加入可煮式代糖、抹茶粉、新鲜果汁、果粒等天然食材制成,内馅以当在地的芋头、地瓜等自制而成,整个过程不需添加油脂,完全符合现代人注重低油、低糖、低盐、低卡路里及高纤的「四低一高」原则,适合糖尿病、高血脂症等慢性疾病患者,以及减重族群的需求。比起市售月饼约350卡至400卡左右的热量,水晶果子月饼的热量约30卡,不到其十分之一,好吃又健康。

  水晶月饼的做法相当简单,先将馅料拌好分成小颗粒,代糖与水晶葛饼粉在乾锅拌匀,然后将冷开水倒入调匀隔水加热,直到粉浆呈现透明状态后,将粉浆倒入模型中,并放入馅料待冷却后即可。视个人喜爱可冷藏或冷冻,别有一番风味。

  不过,水晶果子月饼虽然强调低糖、低热量,但建议一般民众每次至多品尝两三个;慢性疾病患者则建议一次以一个为佳;吃多了仍然会有热量过多的问题。营养师指出,食用任何月饼,都应该浅尝则止,避免吃含蛋黄的月饼、减少食用主食类食物来调整热量摄取,并增加高纤维的蔬菜类,减少菜肴的烹调油脂,以及增加运动量,就可以过一个健康无负担的中秋节。

  此外,许多民众喜爱吃柚子,柚子富含维生素C及膳食纤维,是中秋节另一项健康的选择,但食用过多的纤维可能有腹部胀气、肠胃蠕动过速的情况,因此有肠胃不适、腹泻的患者应控制摄取适量;柚子四瓣就约有60大卡热量,含糖分15公克,糖尿病患者应注意不要过量摄取,以免影响血糖。

  柯秋瑜提醒,佳节大快朵颐之余,随时注意食物摄取的均衡及份量控制,少点油脂及胆固醇,多吃蔬菜,饭后不忘来些水果,以增加纤维及维生素之摄取;少一点负担多一点健康,您也可以过一个健康快乐的中秋节。

国际厚生健康园区编辑群
编辑: 纪秉莹
最后修改日期: 2004/9/22 下午 02:22:00
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