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吃健康也吃出土地情味 南方食农教育愿景促立法 (下)

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高雄市公民监督公仆联盟理事长陈铭彬提问,国小每周一日营养午餐使用有机食材是否能做到?他说,政府办了很多活动宣导吃有机,做食农教育推广,但是在政策上是否能够透过政府和校园采购,实际支持有机产业?

台南市教育局副局长王崑源表示,目前台南市有103个学校每周一日有机食材,但是若要全面推广,则面临食材供应来源不足、厂商供货意愿低的问题。当地有机农友会选择将产品卖给北部出高价的采购者。

高雄市教育局副局长戴淑芬则说,高雄市有300个学校已采用在地食材供餐,但要供应有机蔬菜,除非以契作方式,否则供应来源有困难。此外,在经费上,若每餐增加一元,就必须增加800万元预算,对政府财政来说有压力。

全国家长团体联盟代表孙文昌则认为,有机农作仅占全国1%的产量,要求学校营养午餐吃有机是不切实际,应从无毒在地农产品和安全食材来要求,不该执著于一周吃几天有机餐。

高雄餐旅大学教授杨昭景指出,就算学校采购安全无毒蔬菜,但学校厨工使用的调味酱料大量使用鸡粉、味精等化工酱料,才令人担忧的,应针对厨工使用的调味料加以管制。

戴淑芬表示,目前各校营养午餐使用的食材都需上网登录,透过食材的透明化,提供家长和学校进行监督,食材的规划也经由营养师进行调配。

有机营养午餐成本19.5元 有机农:非不可行
对于学生营养午餐是否一定要吃有机,与会者表达不同看法。陈铭彬认为,无毒农产品在生产过程仍旧使用农药,农药对于环境生态的破坏、造成蜜蜂消失等问题已是事实,政府要推广有机,应从自身做起,让有机从学校开始普及化,而非仅属于小众,这需要政策决心。

台南有机农友杨从贵从价格来分析,南部有机蔬菜的价格一公斤45元至55元,若加处理费约65元,以每个学童分得100公克计算,每份约6.5元,营养午餐餐盘上有三格蔬菜,因此一份午餐使用有机蔬菜成本约19.5元,若使用根茎类则更便宜。

为了孩童吃得健康,杨从贵认为,学校供应有机餐,并非如外界想象的过于昂贵而不可行,目前在台南官田区的小学就正在实行。

台南、高市政提宣言 设平台公私齐推食农教育
对于安全营养午餐和学校食农教育的推广,除了民间团体积极倡议,南食盟认为,须公部门跨局处一起推动执行。

台南市副市长曾旭正表示,对于食农教育,民间走得比政府更前面。学校老师、政府部门甚至农民,都需要学习这个议题,也要有热心的人来投入、教导。最后台南和高雄市皆提出其食农教育宣言并完成签署,表示将建立平台、定期召开公共论坛、检核执行进度等,透过公私协力共同推动食农教育。

资料来源:社团法人台湾环境信息协会(http://e-info.org.tw/)

社团法人台湾环境信息协会
特约记者李育琴报导
最后修改日期: 2015.12.10
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